Galvanoituja metalliastioita ei pidetä turvallisina ruoanlaittoon tai ruoan säilytykseen. Galvanointiprosessi luo metalliin pinnoitteen, joka estää ruosteen. Tämä pinnoite sisältää sinkkiä, joka voi olla myrkyllistä nautittaessa. Ruoanlaittovälineet ja säilytysastiat eivät yleensä ole valmistettu galvanoidusta teräksestä. Kuitenkin joissakin tapauksissa galvanoidut astiat, kuten roskakorit, puristetaan käyttöön suuria kokkailuja tai muita aterioita varten.
Ruoanlaitto galvanoidulla teräksellä
Galvanoidun metallipinnan lämmittäminen vapauttaa sinkkihöyryjä. Nämä höyryt kerääntyvät ruokaan, mutta ovat myös myrkyllisiä hengitettynä. Tästä syystä astioita, joissa on galvanoitu pinta, ei tule käyttää ruoanlaittoon. Tämä sisältää galvanoidun pinnan kauhojen tai tölkkien käytön ruoanlaitossa sekä kauhoja tai sekoittimia. Jotkut isommat kauhat tai tölkit ovat saatavilla ruostumattomasta teräksestä, mikä on turvallista ruoanlaittoon.
Elintarvikkeiden säilytys galvanoidussa teräksessä
Happamat ruoat, kuten suolakurkku ja kaikki, mukaan lukien tomaatit ja hedelmämehut, voivat liuottaa ja vapauttaa sinkin sinkitystä pinnasta ilman kypsennystä. Tällaisten elintarvikkeiden säilyttäminen galvanoiduissa astioissa aiheuttaa myös sinkkimyrkytysvaaran.
Galvanoidut pinnat
Metalliset roskakorit on yleensä galvanoitu ruosteen estämiseksi, ja joskus niitä harkitaan laajamittaisessa ulkoruokailussa. Jotkut grillimaiset pinnat, kuten vanhojen jääkaappien metallihyllyt, ovat myös galvanoituja, eikä niitä tule käyttää ruoan valmistukseen. Jos materiaalin koostumuksesta on epäilyksiä, sitä ei tule käyttää.
Sinkin myrkyllisyys
Sinkkimyrkytyksen oireita ovat ripuli, oksentelu ja kuume, jotka alkavat 3–12 tunnin kuluttua nauttimisesta. Maito auttaa neutraloimaan ruuansulatuskanavan sinkkiä, ja sitä tulee antaa välittömästi henkilölle ammattimaiseen hoitoon hakeuduttaessa.
